补气首选人参。然而一年四季见到最多的是干参。为什么鲜参不多见那?主要是因为干参易得，使用起来方便，便于贮藏等特点。但是鲜参也有其独特的价值，例如养生滋补就要首选鲜参，为什么?小编整理了一些知识希望大家喜欢。
　　秋季进补首选鲜参
　　其一，“中药鲜用”价值，鲜人参有一药多效的作用。
　　用鲜人参配制的中草药能大补元气、生津、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚头晕、治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、营养不良、腰背酸痛、慢性腹泻、神经官能症、月经不调等疾病，长期食用能起到补气壮阳、补气健脾、调节血液循环、增强智力、防衰老延年益寿的作用。根据现代药理为小鼠骨髓SCE试验表明，鲜人参的功效同干人参相比是无可比拟的，一支鲜人参相当三支红参的作用。
　　其二，佳肴鲜食文化价值，鲜人参有易食多补的功效。
　　鲜人参未经加工脱水处理，因此，保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，所以食用鲜人参在人体中体现了“回归自然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且又是滋补气血的药膳佳肴补品。如：鲜人参泡酒畅饮，已经是民间久用之方;鲜人参软糖营养丰富、久食不厌;鲜人参蜂王浆是一种新型的滋补强壮的健身佳品，久服多益;鲜人参切成块蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鲜人参捣碎冲牛奶和泡水代茶，别有津味;鲜人参放入砂锅炖鸡味道鲜美，已成为独具特色的药膳佳肴。
　　其三，鲜汁护肤美容价值，鲜人参有易碎多汁的特点和作用。
　　利用鲜人参汁液敷面养颜可直接被皮肤吸收，进而补充人体营养，增加毛细血管的循环，防治微小动脉硬化，调节皮肤水分的平衡，延缓皮肤的衰老，以保持面容皮肤细嫩光洁，滋润、减少皱纹。鲜人参汁液浸泡头发，可直接进入头发纤维内部，使皮肤毛细血管扩张，增加营养物质的吸收，改善头发的韧性，减少断发、脱发，治疗气血津液不足，增加头发营养，光亮和乌黑程度;鲜人参汁液泡沫浴身，可增进全身血液循环，使毛细血管和小动脉扩张，增加全身皮肤营养供应，使全身神经系统产生平衡，从而感到轻松舒适。长期用它洗浴对于扭伤、风湿症、慢性劳损等都有辅助和显著疗效。
　　其四，馈赠鲜品价值。
　　鲜人参在立体包装盒内栩栩如生有诱人心旷神怡的作用。鲜人参的药用食用价值，打开了人际交往馈赠的新领域，并成为会议、年节和走亲访友馈赠的文雅礼品，既有观赏价值，又有人际交往馈赠的意义。因而，人们馈赠的理念开始向鲜人参礼品方向倾注。
　　鲜人参吃法
　　第一种：切片口含
　　最简单快速的一种方法：只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接口含，含服一段时间后咀嚼吞下。这种吃法可提神醒脑、缓缓回甘。清朝慈禧太后最喜欢用此法养生。
　　第二种：泡水饮
　　将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，取5-8片放于杯中，冲入沸水，盖上杯盖浸泡5分钟，当作茶饮。参味消失后将参片咀嚼吞咽。如有需要可以加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。
　　第三种：炖食
　　将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，置于陶瓷碗内，加满水，密封碗口，放置炖锅里隔水蒸炖2小时后，饮水食参。喜欢甜品的人可以加3-4颗冰糖，甘甜可口。
　　第四种：煮水
　　将鲜人参放入电热水壶或电热杯中煮开，可根据饮用人数及饮用人的饮水量，掌握鲜人参数量。
　　第五种：煲鸡汤
　　将整支新鲜人参洗净备用，乌鸡去毛去内脏洗净后置于炖锅里，把整支新鲜人参放入鸡腹内和调味料一起用文火熬3个小时左右，开锅服用。喝汤食肉的同时要吃掉人参。
　　第六种：榨汁
　　将鲜人参榨成汁喝，剩余的人参碎不建议丢掉，可泡水喝，亦可咀嚼吞食。
　　第七种：人参蜜片冲水
　　新鲜人参切成薄片放在蜂蜜中，可以长时间不坏。人参的精华融入蜂蜜中，补气养颜每天清晨空腹温水冲服一杯蜜片蜂蜜水，可以让你精神焕发整天。
　　第八种：泡酒
　　用鲜人参泡出来的酒益处很多，“喝了不上头，醉了不伤身”。
　　操作时，只需将整个鲜人参洗净沥干水，放置玻璃容器中，加入1-2斤纯度在50度-60度左右的白酒，浸泡15天左右便可开封饮用，每次饮用注意适量。
　　鲜人参完整地保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
　　其功效与作用还有很多，可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系再生。
　　另外，还有保护心肌细胞、调节糖代谢、抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质代谢，提高机体免疫力。因此，人参就该“鲜”着吃。