黑参外观特征的分类说明

‌一、植物类黑参（玄参科马先蒿属）‌

‌鲜活形态‌

‌整体‌：草本植物，株高可达40厘米，茎中空、略呈四棱形，棱边带微翅。

‌叶片‌：卵圆形至椭圆形，边缘具锯齿。

‌花果‌：穗状花序，聚伞花序轮生；花小密生微毛；蒴果球状卵形。

‌炮制干品‌

‌外形‌：圆筒状略扁，两端渐细，长20-30厘米，宽不足1厘米。

‌表皮‌：厚硬光滑，深黑色或黑褐色，带不规则大疣状突起。

‌腹部‌：密布砂粒状小管足残留痕迹。

‌二、海产类黑参（黑海参）‌

‌鲜活形态‌

‌体型‌：圆筒状，前端细长，体长20-50厘米（深海个体较大）。

‌体色‌：生活时通体黑褐或深褐色，管足末端呈白色。

‌特征‌：背面散生小疣足，腹面密布管足，无居维氏器。

‌加工干品‌

‌外观‌：表面粘附细沙，干燥后深褐色，管足痕迹明显。

‌三、人参深加工类黑参（九蒸九晒制品）‌

‌整体形态‌

‌形状‌：主根呈圆柱形或纺锤形，须根多已去除46。

‌尺寸‌：粗壮肉质厚实为上品（等级以每500克含35只以内为优）。

‌表面与质地‌

‌颜色‌：深黑色至黑褐色（因反复蒸晒碳化形成）。

‌表皮‌：皱缩明显，带细密横纹或发酵痕迹。

‌断面‌：黄棕色或深褐色，质地疏松易折，可见放射状纹理。

‌四、三类黑参外观对比‌

‌注‌：

市面常见“黑参”多指‌人参加工品‌（韩国高丽黑参等），选购时需观察断面纹理是否自然、无人工染色。

植物黑参干品以粗壮均匀、无折断为佳；黑海参干品需注意砂粒残留量。