冬季人参炖汤的精选食谱

‌一、经典禽肉类汤谱‌

‌人参土鸡汤‌
‌食材‌：土鸡半只、人参1根（鲜参10g/干参5g）、红枣6颗、枸杞15g、姜3片
‌做法‌：

鸡块焯水去浮沫，与参、枣、姜同入砂锅，加水煮沸后转小火炖2小时。

出锅前10分钟加枸杞与盐。
‌功效‌：补气血、增强抗寒能力，适合乏力畏寒者。

‌人参老鸭汤‌
‌食材‌：老鸭1只、人参1根、干姜5片、葱段2根
‌做法‌：

鸭块加姜片、料酒焯水去腥，与参、葱段同炖2小时。
‌贴士‌：搭配冬瓜可中和燥热，适合阴虚上火者。

‌人参羊肉暖身汤‌
‌食材‌：羊肉400g、人参8g、枸杞5g、料酒10ml
‌做法‌：

羊肉焯水后与参、枸杞慢炖1.5小时，加料酒去膻。
‌功效‌：温肾助阳，改善手脚冰凉。

‌二、药膳进阶搭配‌

‌参芪当归鸡汤‌（气血双补）
‌食材‌：乌鸡半只、人参10g、黄芪20g、当归15g、红枣10颗
‌做法‌：药材包纱布袋，与鸡同炖2小时，弃袋喝汤。
‌适配‌：面色苍白、经期后女性。

‌参麦滋阴汤‌（防燥热上火）
‌食材‌：人参6g、麦冬15g、瘦肉300g、玉竹10g
‌做法‌：瘦肉与药材隔水炖2小时，去渣饮汤。

‌三、轻简快手食谱‌

‌人参菌菇焖饭‌
‌食材‌：鲜参片3g、香菇丁50g、大米150g、酱油5ml
‌做法‌：所有材料入电饭锅，水量比煮饭多30%，焖熟即可。

‌参枣红糖饮‌
‌做法‌：人参片3g+红枣5颗+红糖15g，煮沸后小火煮20分钟。

⚠‌四、关键注意事项‌

‌禁忌搭配‌

忌与萝卜、浓茶同食（破坏药效）；

避免与藜芦、五灵脂等中药同用。

‌火力与时间‌

砂锅小火慢炖≥2小时，释放有效成分（400w炖锅汤汁更浓）；

鲜参炖煮时间缩短30%以防苦味过重。

‌人群与剂量‌

❄‌冬季贴士‌：

· 优先选用鲜参或生晒参（温而不燥），搭配板栗、山药增强健脾效果；

进补前后24小时忌食寒凉，避免影响吸收。