如何通过质地和颜色辨别参类保健品

以下是参类保健品通过质地和颜色辨别的专业方法，结合多个权威来源的特征分析：

一、质地鉴别要点

‌真品红参‌

质地硬脆如角质层，横切面半透明且维管束明显（菊花纹清晰）‌

加糖红参质地柔软可弯曲，咀嚼粘牙且甜味明显‌

‌野生人参‌

质地紧实如老树根，指甲掐压无痕迹，断面平整无抽沟‌

假参松软易碎，须根易折断且无珍珠点‌

‌西洋参‌

优质品坚硬有弹性，指甲掐压后回弹‌

桔梗冒充品肉质松散，切面呈蜂窝状孔洞‌

二、颜色鉴别要点

‌红参/高丽参‌

真品外皮红棕色，切面黄白与红棕渐变（半透明）‌

硫熏假参颜色灰暗，染色假参色泽异常鲜艳‌

‌西洋参‌

正品淡黄色带奶油光泽，漂白假货过白无自然纹理‌

迷果芹冒充品切面黄白但纹理杂乱‌

‌人参‌

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野山参表皮黄褐色带铁锈斑，园参颜色偏白‌

霉变参表皮发黑，糖渍参颜色偏暗红‌

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三、综合鉴别技巧

‌气味辅助‌：真参有豆腥味或土香味，假参可能有刺鼻硫磺味‌

‌泡水实验‌：真参泡水后液体淡黄清香，参体膨胀3倍以上‌

注意事项

警惕表面异常甜腻的糖浸参或颜色均匀的染色参‌

购买时认准正规渠道的“蓝帽子”认证标志‌