实拍东北深山“挖参人”：一根参从出土到销售的全过程有多震撼？

俗话说：东北三宝，人参、貂皮、鹿茸，人参与中华民族文明的起源和发展相伴而行，最早的文字记载出现在有三千五百年历史的甲骨之上，《殷墟书契前编》收录的甲骨文“参”字。甲骨文产生于我国商殷时代（公元前16世纪），是中国迄今为止最早的文字。

甲骨文“参”

人为百灵之长，（人）参为百草之王，始载于《神农本草经》，其分为上、中、下三品，人参为上品，曰“人参，味甘微寒。主五脏，安精神，定魂魄。止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服轻身延年”。

东汉名医张仲景《伤寒杂病论》共载方剂113首，其中，含有人参的方剂21首，占比18.58%。

下面笔者从下面几个方面，带大家了解人参

人参的来源及功效

林下参

人参，本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。

性状：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15 cm，直径1～2 cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。

根茎（芦头）长1～100px，直径 0.3～37.5px，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

园参

或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～150px。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。

园参

性味与归经：甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。

功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。

用法与用量：3-9 g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次 2 g，一日2次。

注意：不宜与藜芦、五灵脂同用。

人参的分类

人参按其生产地不同可分为中国人参、朝鲜人参、日本人参、美洲人参等；按其生长来源不同可分为野山人参、移山人参、园参等；按其加工方法不同可分为生晒参、红参、糖参、大力参、活性参等。

野山参产区分布图

我国野生人参主要分布在长白山脉和小兴安岭东南坡。俄罗斯的远东地区及朝鲜半岛北部也有野生人参分布。目前，东北地区的长白山余脉的千山和大、小兴安岭的野生人参也基本绝迹。

从地理分布看，目前山参大致分布在北纬40°~48°，东经117°~134°范围内的山林地带。

长白山脉延伸的各市县成为我国山参的唯一产区。其中心产区为吉林的抚松、靖宇、长白、通化和集安一带。

现代栽培的园参主要分布在野生人参的产区。中国园参的主要产区在东北东部和南部的广大山林地带，南起辽宁省宽甸，北至黑龙江省伊春市的山区、半山区。

中国吉林省是园参的主要产区，多集中在东部长白山区的各市县，其中，以长白朝鲜族自治县、抚松县、集安市和靖宇县栽培面积最大，其次是通化县、敦化市、白山市、桦甸市、舒兰市、安图县、汪清县、珲春市、蛟河市、东丰县和延吉市等地区。

在黑龙江省，主要栽培地区是东宁、海林、伊春、宝清、五常、方正、依兰、桦川、延寿、鸡西、北安、通河、虎林、佳木斯、穆棱和勃利等市县。

在辽宁省，主要栽培地区是宽甸、桓仁、新宾、清原、绥中、本溪、丹东、庄河和辽阳等市县。

野生山参

“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，锦皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。”

这首流传在放山人之间的歌谣，形象描绘了野生人参的特征。具体来说，就是从人参的“五形”，即芦、纹、体、皮、须来鉴定人参的真伪优劣。

红参片

林下参是指人工将园参种子播撒于深山密林之中，在自然环境下生长多年而成的人参。它生长在山林的荫蔽环境中，充分汲取了大自然的精华。

林下参的形态特征独具一格。其主根通常短而粗壮，须根细长且柔韧性好。芦头细长，上面有着清晰的芦碗，这是判断其生长年限的重要标志之一。